本报讯（记者/方玮 通讯员/梁文悦）近日，沃尔玛食品安全协作中心在北京正式启动，标志着由我校与美国阿肯色大学等高校合作，沃尔玛资助的项目“优质肉禽计划”正式开展。我校将牵手世界最大零售商沃尔玛，就禽类食品的安全开展研究，建立风险评估模型，为家禽行业健康发展提供技术支撑，让市民吃上放心禽肉，同时助力我国家禽企业走向国际市场。
作为“优质肉禽计划”牵头高校，我校副校长、华南家禽疫病防控与产品安全协同创新中心主任廖明代表学校出席了启动仪式，并主持召开了“沃尔玛项目—家禽产品安全风险评估项目”项目启动会。
“优质肉禽计划”由我校和美国阿肯色大学等高校组织，通过对中国肉鸡产业链中主要环节，包括育种、养殖、加工、销售等环节进行安全风险评估，及时发现可能导致食源性疾病的因素，优化生产过程，降低其危害程度。
据廖明介绍，以肉鸡为例，随着生产方式趋向于大规模、集中化，肉鸡患病的几率也会增加。“为了防治鸡病就需要适当使用兽药，鸡体内也就可能产生兽药残留。为了避免由此对人产生危害，我们会研究什么兽药可以用于肉鸡生产，什么时间段给鸡吃，能否找到用药以外的替代解决方法，使得最终在市场上销售的鸡肉是安全的。”
“优质肉禽计划”是沃尔玛食品安全协作中心首批投入运作的研究项目之一，合作高校不乏美国麻省理工学院、清华大学等知名学府，华南农大凭什么能够跻身其中，得到沃尔玛的青睐？廖明认为，是学校的实力打动了沃尔玛。“当了解了我校与温氏集团的合作历史后，沃尔玛公司国际合作部的官员就已清楚，华南农大是真正能做到产学研一体化的高校。”廖明透露了当时的沃尔玛公司进行现场考察时的情景，我校与温氏长达20多年的成功合作让沃尔玛坚信华南农大将是该项目最合适的合作伙伴。打动沃尔玛的另一个实力是学校拥有众多国家和省部级科研平台，人兽共患病防控制剂国家地方联合工程实验室、农业部畜禽产品质量监督检验测试中心（广州）、国家兽医微生物耐药性风险评估实验室、华南家禽疫病防控与产品安全协同创新中心等都集中在一所高校，充分证明我校具备开展相关领域科学研究、检测的良好条件。
在廖明看来，一方面，高水平大学建设让华农更具实力与沃尔玛合作，另一方面，该项目也将为华农建设高水平大学注入国际化动力。“这个项目汇聚了国内外的高端专业人才、高端企业，这些资源都可以为华农所用。虽然华农的禽病学研究一直在国内保持领先地位，但与沃尔玛等国际一流大公司和美国先进研究团队的实质性合作这还是第一次。通过向他们开放实验室，既能提高学校国际知名度，也倒逼我们自己的研究工作和人才培养工作朝国际化努力。”廖明说。